Ya hay fresas frescas por todas partes, que seducen con su dulce aroma. Desgraciadamente, las llamadas fresas tempranas se importan de países del sur, con un coste considerable para el clima y el medio ambiente.
La mayoría de las fresas que ahora se pueden comprar en los supermercados proceden de España, principalmente de la región de Huelva, en el suroeste del país. Es una de las regiones más secas de España; Según el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), en más de 10.000 hectáreas, donde antes había bosques de pinos, se suceden plantaciones de fresas. HEIDELBERG24 explica por qué debes evitar estas frutas.
| Valores nutricionales de las fresas | por 100g |
| energía | 39 calorías |
| los glúcidos | 6g |
| incluyendo el azúcar | 5,6g |
| fibra | 3,8g |
| Gordo | 0,5g |
| vitamina C | 56 mg |
| vitamina e | 0,3 mg |
| Betacaroteno | 3 mcg |
| magnesio | 12mg |
| hierro | 0,2 mg |
| potasio | 140mg |
¿De dónde vienen las fresas en primavera?
La mayoría de las fresas que podemos comprar en primavera se cultivan con un alto consumo de agua, uso intensivo de fertilizantes y en ocasiones en terrenos ilegales en España. Las frutas dulces nos llegan por avión y, por lo tanto, tienen una huella general de CO₂ muy alta. Aunque las fresas son una de las frutas más saludables, conviene evitarlas en abril. Puedes leer más consejos sobre alimentación saludable aquí.
Incluso a principios de año, las fresas proceden de Marruecos, Egipto, Israel, Nueva Zelanda y México. En primavera se transportan principalmente fresas españolas a Alemania, lo que requiere enormes esfuerzos logísticos. Esto se debe a que las fresas deben comerse muy rápidamente después de recogerlas, de lo contrario se magullarán y empezarán a echarse a perder. Las fresas quedan deliciosas en muesli y aquí puedes descubrir qué avena es más saludable.
¿Por qué son tan dañinas las fresas tempranas?
Básicamente, las fresas tempranas de España y otros países del sur son muy susceptibles a la pudrición y a las enfermedades fúngicas. Por eso se cultivan de forma convencional y con muchos productos químicos. Por lo tanto, no es de extrañar que allí se encuentren a menudo restos de pesticidas. Además del importante problema del agua y la elevada huella de CO₂, las fresas tempranas suelen estar contaminadas con pesticidas.
Ya en 2008, Greenpeace encontró residuos de pesticidas en el 78 por ciento de las fresas cultivadas convencionalmente y este equilibrio ciertamente no ha mejorado desde entonces debido a las sequías y los monocultivos. Sin embargo, durante las investigaciones, los cargos estaban dentro del rango permitido. No existe un peligro inmediato para la salud humana, pero, si es posible, debes elegir frutas orgánicas si quieres comprar fresas tempranas.
Lo mejor es comprar fresas de la zona y de temporada.
Aunque la tentación es grande y las fresas son especialmente saludables gracias a su alto contenido en vitamina C, hay que tener paciencia y esperar hasta que en mayo finalmente estén disponibles para su compra las primeras fresas alemanas. Pero en Alemania también se utilizan pesticidas en el cultivo de fresas, por lo que es mejor elegir productos ecológicos y evitar los recipientes de plástico a la hora de comprar.
Cualquiera que compre fresas en una granja cercana puede informarse sobre las condiciones de cultivo y cosecha directamente del productor. Esto evita largos viajes de transporte y apoya la agricultura regional. También puedes cultivar fresas con bastante facilidad en casa, en el jardín o en el balcón. Tu propia cosecha siempre es mejor. Esta lista le muestra qué frutas son particularmente saludables.
El cultivo de fresas en Alemania sigue disminuyendo
Lamentablemente, el cultivo de fresas en Alemania sigue disminuyendo debido a los elevados costes laborales y los veranos secos. Además, las heladas tardías suelen provocar malas cosechas, lo que hace que cada vez más agricultores opten por los espárragos, por ejemplo, en lugar de las fresas. Desafortunadamente, esto favorece la venta de fresas del extranjero, porque pueden producirse más baratas. A qué prestar atención al comprar espárragos.descubre aquí
Actualmente, en Alemania se cultivan fresas en unas 15.000 hectáreas. Esto corresponde a un área aproximadamente del tamaño de Schleswig-Holstein. Según la Oficina Federal de Estadística, la superficie cultivada con fresas en Alemania aumentó de 19.123 hectáreas en 2014 a 14.862 hectáreas en 2022. En Alemania, con sólo 250 hectáreas, el cultivo ecológico desempeña un papel relativamente menor y lleva años en declive. (khei)
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