La cerveza cerveza elaborada en el espacio podría tener un sabor sobrenatural, afirman los científicos.
Descubrieron que crear cervezas en microgravedad (condiciones como las alejadas de la gravedad de la Tierra) requería la intervención de un cohete durante todo el proceso.
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Además de acelerar la fermentación, redujo los subproductos frutales no deseados llamados ésteres y prometió «un producto de mayor calidad».
El investigador principal, Andrew MacIntosh, dijo: “Sin duda realizaremos fermentaciones en microgravedad en el futuro a medida que continuamos la exploración espacial.
“Es esencial que examinemos algunos de estos resultados ahora para que podamos decidir qué procesos se implementarán primero en microgravedad, cómo adaptarlos y cómo aprovechar los cambios que observamos. »
Su equipo de la Universidad de Florida, en Estados Unidos, inició lotes en una máquina llamada clinostato, que utiliza la rotación para anular los efectos de la gravedad en el desarrollo de las plantas.
Creen que las mejoras se deben a que las células se mantienen en constante suspensión, evitando la sedimentación y maximizando la disponibilidad de nutrientes.
Le dijeron a la revista Beverages que la microgravedad “podría proporcionar beneficios que no se pueden lograr en la Tierra”.
También podría impulsar productos que van desde pan y yogur hasta biocombustibles y productos farmacéuticos.
