Pokémate; Experiencia de sushi de próxima generación | Gastronomía Turquía de Rafine | Gastronomía Turquía | Noticias gastronómicas

Pokemat, el principal exponente de la cocina hawaiana en Turquía, se mantiene saludable, rápido y crea deliciosas alternativas de comida. La inspiración para este concepto, que le permite crear su propio sushi a partir de una amplia gama de productos en su mayoría caseros, es el plato hawaiano de fama mundial Poke bowl.

Entrevista: Gülçin Acar – [email protected]

El primer representante de Hawái en cocinar y servir en Nisantasi, Turquía, Pokemat una comida saludable, deliciosa y rápida frente a una nueva generación de personas en toda Turquía que brindan su experiencia de degustación de sushi. El mundialmente famoso plato Hawaiian Poke se prepara sirviendo tres grandes rollos de sushi abiertos en un plato. En este concepto, donde creas tu propio sushi con los ingredientes que eliges entre una amplia gama de productos, la mayoría de ellos caseros, existen opciones para complacer a todos los comensales. Begüm Doğru, el fundador de la marca, cuenta la historia de Pokémate de la siguiente manera: “Durante mis viajes al extranjero en mi empresa y mi vida privada, tuve la oportunidad de conocer muchas cocinas y culturas diferentes. Debido a mi último sueño de iniciar mi propio negocio, me fui a España y comencé a dominar la gestión internacional. En este proceso, estaba muy emocionado de que el concepto de «Poke Bowl», que era muy común en Estados Unidos e Inglaterra, se extendiera a Europa. El hecho de que los empleados y estudiantes estén recurriendo a la comida rápida saludable debido a su tiempo limitado, el aumento de la nutrición personalizada y el aumento de la cultura de la nutrición vegana ha aumentado mi interés en los poke bowls que atraen a la gente. Inmediatamente después de completar mis estudios de posgrado, que son los primeros en Turquía en abrir una cocina de concepto abierto, Hawái recuperó su fuerza y ​​comenzó a trabajar para introducir a Estambul en el poke bowl. Estoy recibiendo comentarios muy positivos en este momento. Mi objetivo es llegar a masas más grandes estando encadenado lo antes posible. »

Detalles que reflejan la cultura hawaiana

La decoración de Pokémate tiene muchos elementos que reflejan la cultura y la textura hawaianas. Se prefieren los colores claros y los productos de bambú cuando las mesas están hechas de madera natural. Además, las tablas de surf de madera especialmente diseñadas y las luces de neón de colores en las paredes también ayudan a decorar. Afirmando que atraen a una audiencia joven y dinámica, Doğru dijo: “Hemos elegido componer nuestra lista de música a partir de canciones en un estilo activo pero relajante, en sintonía con nuestra audiencia. “Cuando abrí mi restaurante en Nişantaşı, la presencia de marcas de moda, estudios de yoga y pilates, familias trabajadoras jóvenes y estudiantes de la región fue decisiva”, dice.

www.pokemate.net

El resto de la entrevista está en la revista Gastronomy Turkey …

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